Por Marco Antonio Jordão
Foto: Tales Iwata
A Adolfo Turrion em sua série de entrevistas do programa Gente que Faz onde eu entrevisto pessoas que fazem a diferença em suas comunidades, contribuindo por um Brasil melhor, foi até a cidade de Cunha no interior de São Paulo para apresentar a vocês o trabalho incrível que o Alan Sampaio e a sua família vêm desenvolvendo no restaurante Casa da Serra.
A Estância Climática de Cunha é um destino que encanta todos que a visitam. Dos campos de lavanda ao pico da Pedra da Macela, a cidade está sempre aberta para quem deseja apreciar a natureza exuberante, a ampla bagagem histórica e a essência caipira que compõem o seu cotidiano. No meio da Serra do Mar, Serra da Bocaina e da Serra da Quebra-Cangalha, com mais de 1.400 Km² entre colinas e montanhas, Cunha é um dos principais destinos da Estrada Real.
A cidade é uma excelente parada para caminhantes, ciclistas e para quem gosta de se aventurar em atividades ecoturísticas. Os diversos festivais regionais, festas religiosas, as cerâmicas artísticas, o maior campo de lavanda da América Latina e a rica gastronomia local evidenciam o Calendário Turístico e Cultural, repleto de oportunidades para experienciar momentos que vão ficar na memória dos visitantes.
A história da Casa da Serra se inicia há 14 anos atrás quando Gentil Sampaio resolveu abrir um restaurante que fosse uma experiência gastronômica em Cunha, com a bagagem adquirida em Paraty, onde começou vendendo sacolas orgânicas de verduras e, posteriormente, convidado para ser chefe de um restaurante italiano e de um restaurante francês local, trabalhou na cidade por 10 anos.
Após um período de sucesso, toda a história de amor, carinho e respeito pela culinária em que o Gentil procurava transmitir por meio de seus pratos e de um lugar acolhedor, foi transmitida para o seu filho Alan Sampaio.
O antigo Restaurante do Gentil foi então dividido em duas excelentes casas, o Casa do Gentil propriamente dito e o Casa da Serra / Restaurante do Gentil, que se lê no tapete de entrada, como forma de respeito e admiração à origem da marca e ao trabalho embrionário realizado pelo Gentil.
Sob o comando do talentoso Alan Sampaio - engenheiro de produção e administrador de empresas - irmão, cunhada e mãe, o restaurante oferece hoje uma culinária regional e ao mesmo tempo moderna, com o cardápio dividido em quatro esferas:
- Risotos;
- Frutos do mar;
- Massas artesanais frescas e
- Comidas típicas da região.
Alan, que trabalha desde os 14 anos de idade (hoje com 34) como ajudante de restaurante, saiu de Cunha, sua cidade natal aos 21 anos para estudar em Taubaté e trazer melhores oportunidades para a sua família. Com a pandemia do COVID-19 ele se viu obrigado a retornar à sua cidade em todos os finais de semana para ajudar o pai.
Desde a divisão das casas, já são quatro anos levando todo esse carinho pela gastronomia e o prazer de atender bem com acolhimento e muito amor em um ambiente familiar, com bastante verde externamente, e internamente, um ambiente simples de “casa da avó”, limpo, organizado e arrumado com toda a hospitalidade já tradicional da cidade de Cunha.
“Minha parte de culinária vem do dom que Deus me deu, e apesar das duas formações acadêmicas, Deus me deu o dom do ato de transformar o alimento em arte, carinho e amor que eu uso, junto com a minha família, para dar vida à Casa da Serra”, afirma Alan.
“Outra pessoa muito importante na minha vida, é a minha mãe que também é uma pessoa simples, nascida e criada em Cunha que batalhou sempre pelos seus filhos e que está há mais de 25 anos na história da culinária da cidade e, conosco, nesta empreitada, onde diariamente ela coloca todo o seu coração, experiência e técnica para que o restaurante Casa da Serra possa brilhar e fazer novos amigos e clientes”, finaliza.
Clique no link a seguir e assista a entrevista em sua íntegra: https://youtu.be/ojO5wYal1n0
O restaurante Casa da Serra fica na Rodovia Vice Prefeito Salvador Pacetti, Km 60,4. Estrada que liga Cunha a Parati.
Link para o instagram: https://www.instagram.com/casadaserracunhasp/
Telefone: + 55 12 99779-9940
